初夏来临，空气中弥漫着麦苗的淡淡清香。为将传统文化融入幼儿生活，让幼儿感受劳动的美好，体验自己动手制作的乐趣，激发幼儿对科学的探索兴趣；2025年4月2日至18日，南莫镇沙岗幼儿园小班开展了“甜甜的麦芽糖”实践活动。

麦芽糖的来源和作用

麦芽糖是一种由大麦或小麦淀粉经过麦芽糖化而制得的糖类产品，具有甜味并且易于溶解；在食品加工中，麦芽糖常用作增甜剂和防结晶剂，具有一定的营养价值。活动前，孩子们通过观看PPT了解了麦芽糖的来源和作用。孩子们还和老师一起走进幼儿园的种植区，仔细观察大麦生长情况、手摸麦穗感受麦穗抽穗期的饱满度，通过和老师的交流知道了抽穗期是大麦生长的一个重要阶段，标志着大麦开始产生花粉和种子。孩子们亲身感受和亲历传统文化根基的实践活动由此拉开帷幕！

水培麦芽：

孩子们将大麦和小麦清洗干净后，均匀的铺满水培苗盘里，每天喷水、用心画下发芽的瞬间。长呀长，小麦苗长到了孩子们的小拇指高（4至5厘米左右），老师说可以拔下麦芽制作麦芽糖了！

糖化发酵：

在老师的指导下，孩子们拔呀拔，把麦芽摘下来清洗干净，再将麦芽切碎，加入蒸好的糯米饭里搅拌均匀。将搅拌好的糯米和麦芽的混合物倒入电饭锅里进行保温发酵，让糯米中的淀粉逐渐转化为汁液。4至6小时后，混合物发酵好啦！“我闻到了麦苗的清香味儿！“还有甜甜的酸味！”孩子们七嘴八舌的议论起来！

取汁熬糖

孩子们将混合物倒入干净的棉纱布中进行过滤，把过滤出来的青褐色的汁水倒入锅里大火煮开，开小火在锅里不停地搅拌，咕噜咕噜，锅里的小泡泡越来越多，麦芽糖汁颜色越来越深并呈现琥珀色，糖汁越来越浓稠，筷子沾上糖汁能挂丝了，孩子们兴奋地呼喊起来：“麦芽糖熬好了！

甜蜜分享

孩子们用两根筷子在熬好的麦芽糖汁里搅一搅，拉一拉；亮晶晶，黏乎乎，甜蜜蜜，你一口，我一口，尽情享受自己的劳动成果。小班幼儿还把自己做出来的麦芽糖送给中大班哥哥姐姐、小小班的弟弟妹妹一起分享，黏黏的甜甜的还带有一股清新的麦苗香味，好好吃呀！老师说有一种传统小吃：糖画，它也是麦芽糖做的哟，下次我们也想来试试！

从一颗小小的麦种，到一口香甜的麦芽糖，孩子们以最直接的亲身实践体验到植物生长神奇的变化，培养了对科学的兴趣和好奇心；增强了孩子们的动手能力和实践操作能力，为孩子们的成长和发展增添一份美好的童年记忆。